Image

Beignets de fleurs d’acacia


DSC_0900beignet d'acacia

images-huuyuty  Photos de Matou (mon papa) en France.
Robinia pseudoacaciade la famille des Fabacées
Robinier faux-acacia, Acacia, Faux-acacia ou Robinier
Attention:
Seules les fleurs du Robinia pseudoacacia sont comestibles, 
feuilles et fruits sont plus ou moins toxique.
Ne pas consommer si vous n'etes pas sûr.

Beignets de fleurs d'acacia
Dans un bol:
Une pincée de sel,
un sachet de sucre vanillé,
2 c à s de sucre,
2 c à s d'huile,
250g de farine,
2 œufs,
un grand verre de lait,
et un grand verre de bière.
Mélangez les ingrédients avec un fouet et laissez reposer une heure.
Une heure apres.
Plonger la grappe de fleurs dans la pâte et ensuite 
dans de l'huile bien chaude. 
Laissez cuire quelques secondes que les beignets prennent une couleurs doré.
Sucrez avec du sucre en poudre ou du sucre glace.
Et degustez.
images-klikk  Φωτογραφίες του Matou (ο πατέρας μου) στη Γαλλία.
Ροβίνια η ψευδοακακία (Robinia pseudoacacia)
Προειδοποίηση:
Μόνο τα λουλούδια του Robinia pseudoacacia είναι βρώσιμα,
Τα φύλλα και τα φρούτα είναι τοξικά.
Μην καταναλώνετε αν δεν είστε σίγουροι.

Λουκουμάδες από άνθη ακακίας
Σε ένα μπολ:
Μια πρέζα αλάτι,
ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλια,
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
2 κουταλιές λάδι,
250g αλεύρι,
2 αυγά,
ένα μεγάλο ποτήρι γάλα,
και ένα μεγάλο ποτήρι μπύρας.
Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα και τα αφήνετε να ξεκούραστη για μία ώρα.
Μια ώρα αργότερα.
Βυθίστε τα λουλούδια στο μπολ και μετά τηγανίζετε σε καυτό λάδι.
Να πάρουν ένα χρυσό χρώμα για μερικά δευτερόλεπτα.
Πασπαλίζετε με ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη.
Και καλή όρεξη.
jytr-copie  Photos by Matou (my dad) in France.
Robinia pseudoacacia, commonly known in its native territory as black locust.
Warning:
Only the flowers of Robinia pseudoacacia are edible,
Leaves and fruits are more or less toxic.
Do not consume if you are not sure.

Fry acacia flowers
In a bowl:
A pinch of salt,
a sachet of vanilla sugar,
2 tbsp of sugar,
2 tbsp oil,
250g flour,
2 eggs,
a large glass of milk,
and a large glass of beer.
Mix the ingredients and let rest for an hour.
An hour later.
Immerse the flowers in the bowl and then fry in hot oil.
Let it take a golden color for a few seconds.
Sweeten with powdered sugar or icing sugar.
And enjoy.

DSC_0903beignet d'acacia

DSC_0901beignet d'acacia

DSC_0906beignet d'acacia

DSC_0907beignet d'acacia


Matou 2017 fr.© NIKON D5300 France.


Expatrié en Grèce

Image

Salade de pissenlits au lard


DSC_0853pissenlit (copie)

images-huuyuty  Pissenlit (Taraxacum officinale) Dent-de-Lion

images-klikk  Ταράξακος ο φαρμακευτικός (Taraxacum officinale)

jytr-copie  Common dandelion (Taraxacum officinale) Κοινός δανδελίων

DSC_0841pissenlit

images-huuyuty  Photos de Matou (mon papa) en France.
Salade de pissenlits au lard
Les photos sont de mon papa (Matou) mais la recette est de ma maman.
Préparer une vinaigrette: huile d'olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre 
et une pincée de bicarbonate de soude (facultatif).
Mélanger le tout et mettre dans un saladier avec les pissenlits 
et laisser reposer pendant une bonne heure.
Une heure plus tard...............
Faire griller des petits morceaux de pain (croutons) à l'huile.
Griller ensuite des morceaux de lard en carré.
Et mélanger le tout dans les pissenlits.
Bon appétit.

images-klikk  Φωτογραφίες του Matou (ο πατέρας μου) στη Γαλλία.
Χόρτοσαλάτα με Μπέικον
 Οι φωτογραφίες είναι του μπαμπας μου (Matou), αλλά η συνταγή είναι της μανά μου.
Ετοιμάστε μια βινεγκρέτ: ελαιόλαδο, ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι
και μια πρέζα μαγειρική σόδα (προαιρετικά).
Ανακατέψετε τα πάντα και βάλτε τα σε ένα μπολ με τα χόρτα
και τα αφήνουμε για μια ώρα.
Μια ώρα αργότερα ...............
Κόβουμε μικρά κομμάτια ψωμί (κρουτόν) και τα τηγανίζουμε με λάδι.
Κάνουμε το ίδιο με κομμάτια μπέικον.
Και ανακατέψτε τα πάντα με τα χόρτα.
Καλή όρεξη.

jytr-copie  Photos by Matou (my dad) in France.
The photos are of my dad (Matou) but the recipe is from my mom.
Prepare a vinaigrette: olive oil, vinegar, mustard, salt, pepper
and a pinch of baking soda (optional).
Mix everything and put in a bowl with the dandelions and leave it for an hour.
One hour later...............
Fry small pieces of bread (croutons) in oil.
Then fry square pieces of bacon.
And mix everything with the dandelions.
Good appetite.

DSC_0847pissenlit

DSC_0848pissenlit

DSC_0849pissenlit

DSC_0853pissenlit

DSC_0853pissenlit


Matou 2017 fr.© NIKON D5300 France.


Expatrié en Grèce

Marafokeftedes


 

Marafokeftedes1111

.lkjhyt - Copie TYYTTT      Marafokeftedes

Pour cette recette, j’utilise comme ingrédient des feuilles de fenouil que je rammasse sur les bords de chemins de terre.
Couper en petit morceau avec du fromage, deux à trois oeufs, un oignons, de l’ouzo (boisson alcoolisée anisée grecque), sel et poivre.
Bien mélanger, ensuite rajouter un peu de farine, de l’eau tiède pour en faire une pâte, mais pas une pâte épaisse.
Faire cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive (grecque bien-sûr).
A manger chaud ou froid.
Kali orexi (bon appétit).

Photos prisent par Ellada Valérie (Panasonic DMC FZ200) Lesvos Grèce.

images klikk     Μαραθοκεφτέδες

Για αυτήν την συνταγή, χρησιμοποιώ άγριο μάραθο που μαζεύω στις άκρες των χωματόδρομων.
Κόβουμε το άγριο μάραθο, βάζουμε τυρί (φέτα η γραβιέρα), δύο αυγά, ένα κρεμμύδι, ούζο, αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε καλά, και στη συνέχεια, προσθέστε λίγο αλεύρι και χλιαρό νερό.
Τηγανίζετε με ελαιόλαδο .
Τρώγεται ζεστό ή κρύο.
Καλή σας όρεξη.

Φωτογραφίες από την Ellada Valérie (Panasonic DMC-FZ200) Λέσβος.

jytr - Copie      Marafokeftedes

For this recipe, I use as an ingredient wild fennel leaves. I found it on the edges of dirt roads.
Cut into small pieces with cheese, two or three eggs, one onion, ouzo (Greek anise-flavored liquor), salt and pepper.
Mix well, then add a little flour, warm water to make a paste, but not a thick paste.
And fry in a pan with olive oil (Greek course).
You can eat hot or cold.
Kali Orexi (good appetite).

Pictures taken by Ellada Valérie (Panasonic DMC-FZ200) Lesvos Greece.

Marafokeftedes

Marafokeftedes11

Marafokeftedes22

Marafokeftedes2

Marafokeftedes222


Ellada Valerie 2016 gr.©

Panasonic DMC FZ200


 

Expatrié en Grèce

Origan


rigani11

rigani77

.lkjhyt - Copie TYYTTT      Une des épices les plus utilisées en Grèce, c’est l’origan (le rigani comme on dit ici).
Et, on en a beaucoup !
Il suffit de trouver un chemin de terre, d’attendre l’été et on ramasse.
Comme je dois en remasser beaucoup, j’ai amené avec moi ma belle-mère, pour qu’elle m’aide.

Préparation:
– il faut tout dabord faire sécher les fleurs dans une pièce bien aérée ou sur votre balcon, mais à l’ombre.
– ensuite, il suffit de les passer au mixer et de les mettre dans de petits ou gros bocaux.
L’origan accompagne trés bien les viandes, poissons grillés, salade de tomates, presque tout sur votre table.
Photos prisent par Ellada Valérie (Panasonic DMC FZ200) Lesvos Grèce.

images klikk      Ένα από τα πιο διαδεδομένο μπαχαρικό στην Ελλάδα είναι το ρίγανη.
Και έχουμε πολλά !
Απλά βρείτε ένα χωματόδρομο, περιμένετε για το καλοκαίρι και μαζεύετε.
Επειδή πρέπει να μαζέψω πολύ, έφερα μαζί μου την πεθερά μου, για να με βοηθήσει.

Προετοιμασία:
– Πρώτα απ ‘όλα, ξεραίνονται τα λουλούδια σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο ή στο μπαλκόνι σας, αλλά στη σκιά.
– Στη συνέχεια, τα  αλέθουμε στο μίξερ και τα βάζουμε σε μικρά ή μεγάλα βαζάκια.
Το ρίγανη συνοδεύει πολύ καλά το κρέας, ψάρι στη σχάρα, σαλάτα ντομάτα, σχεδόν τα πάντα στο τραπέζι σας.
Φωτογραφίες από την Ellada Valérie (Panasonic DMC-FZ200) Λέσβος.

jytr - Copie      One of the most used spice in Greece is the oregano (the rigani as they say here).
And there are many !
Just find a dirt road, wait for the summer and them gather.
Because I need a lot of oregano, I brought with me my mother-in-law, so she helps me.

Preparation:
– First of all it is necessary to dry the flowers in a well ventilated room or on your balcony, but in the shade.
– Put it in the mixer and then in a small or large jars.
Oregano can be served with meat, grilled fish, tomato salad, almost everything on your table.
Pictures taken by Ellada Valérie (Panasonic DMC-FZ200) Lesvos Greece.

rigani33

rigani99

rigani1

rigani

rigani2


Ellada Valerie 2016 gr.©

Panasonic DMC FZ200


 

Expatrié en Grèce